烧造瓷器，凡在开窑后发现不是预期的形状或釉色，以至于传世瓷器有时产生特异的状况者，都可说是“”。《稗史汇编》说：“瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者，水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。”总而言之，窑变大致可分为变形、变色、蜕变等数种。

　　窑变釉餐具无毒。窑变釉是通过高温烧制而成，色彩是在窑中烧制进程中天然构成的，自身不具有毒物质，可以彻底放心运用，而且窑变釉因制造工艺技术要求较高。要留心挑选釉下彩的瓷器，只要釉下彩的产品才是可以正常的运用的产品，釉上彩和斗彩都是观赏性的瓷器。

　　窑变釉，望文生义，是器物在烧成进程中呈现了意想不到的釉色作用。因为窑中含有多种呈色元素，经氧化或还原作用，瓷器在出窑后或许呈现出意外的釉色作用。来由窑变釉呈现出于偶然，形状特别，人们又不知其原理，只知于窑内焙烧进程改变而得，故称之为“窑变釉”，俗话有“窑变无双”，就是指窑变釉的改变莫测，绝无仅有。

　　窑变早在唐代曾经的青釉瓷器上即偶有呈现。开端，窑中呈现窑变曾被视为不祥，尤其是官窑中呈现窑变，往往被砸碎。明代时，人们仍是无法猜测窑变的产生，因此窑变被认为是“怪胎”，通通毁掉。清曾经景德镇窑偶然烧制出来的窑变釉瓷也是多被摧毁。

　　跟着人们对窑变釉知道的深化，窑变的缺点美也逐步得到人们的喜欢，窑火给釉面形成的缺点，看久后反而让人耐人寻味，乃至有了“娃娃面”、“佳人记”之类的美称。窑变釉又因其形状极美，或如绚烂云霞，或如春花秋云，或如大海怒涛，或如气势磅礴，因此被视为艺术瓷釉为人们所赏识。如宋代河南禹县钧窑出产的铜红窑变，可谓改变莫测，巧夺天工。到了清代，尤其是清雍正、乾隆时期，窑变已被视为一种祥瑞，乃至作为闻名色釉而专门出产。

　　在五光十色的色彩釉中，窑变釉瓷器显得非常共同和美妙。近年来，窑变釉在市场上的价格也开端逐步上涨，现在，成交价过百万元的窑变釉瓷已达到12件。

　　2004年，在我国嘉德推出的“飞鸿阁藏瓷”单色釉专题拍卖中，一件清乾隆窑变釉莲蓬口瓶获价165万元，是该专题拍卖成交价最高的一件。2005年香港苏富比春拍上，一件高17.4厘米的清雍正窑变釉贴浮雕螭龙尊评价150万至200万港元，成交价达258.4万港元，是现在窑变釉瓷器中的最高价。2006年香港佳士得春拍，一件清雍正窑变釉三牺瓶拍得224.8万港元的高价。有关专家觉得，跟着单色釉瓷器逐步被藏家所垂青，窑变釉这种共同的单色釉瓷也具有极大的保藏出资价值。