在这次盐焗鸡腿过程中，笔者用到了锡纸和烘培纸两种，咱们平常常常看到大厨们烤玉米烤肉时喜爱用锡纸，是铝箔制造的一种金属纸片；烘培纸则常用于糕点，耐油性比较好。两者在运用上有啥必需要分外留意的呢，笔者几番度娘后总结有以下几点。
1、锡纸导热作用好具有密封性。烘烤时用锡纸包住食材，能够很好地锁住水分，使食物出现新鲜的口感。烘烤饼干或面包时运用锡纸可防止粘连。别的，在烘烤肉类时我蒙经常在烤盘底部垫上锡纸，这样做才能够便利整理烤盘。
2、烘焙纸耐高温，一起具有较高的油性，在烘焙时可拿来垫在食物下面不粘底。现在市面上最主要的烘焙纸大概有三种，包含防油纸、半透明纸和硅油纸。其间防油纸（又叫烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）咱们用的比较多，这种纸张表面无油纸的亮光，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以坚持烤盘的洁净。
区别好不同的纸张，可更好的运用在烤箱上，必需要分外留意的是，烘培纸一般有耐高温值约束，咱们在运用上时必需要分外留意，一般不主张单独用烘培纸密封食物直接放到烤箱烘烤的，一不当心或许就着火了。笔者试过用烘培纸垫在烤盘上，180摄氏度下烘烤几分钟后烘培纸边角就开端化成炭了。
所以小伙伴们在制造盐焗鸡的时分千万当心啦，本期的《蜗居无小事》咱们暂告一段落，下期见。
