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可是记住，烤制时一般会加柠檬汁以提味，但柠檬酸在高温时会与这些金属产生反响，致癌。所以，运用铝箔纸时不能加柠檬汁。(其他酸性物质如醋同理。)
市面上卖的锡箔纸，很多是铝箔纸，这便是常见的制造烤箱照料时的包裹资料，起密封和导热效果。锡纸能阻隔电磁波，如做鸡腿的时分，假如不必锡纸，或许肉少的当地焦了别的的当地还没熟。常常有人诉苦在烤箱里边烤东西老是火候不对，有一块当地现已糊了，但周围还有生的。这时你可优先考虑去买一些锡纸回来，包上食物之后再烤。
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