晚报讯 近来，网上热传一段“烧烤用锡箔纸，当心铅中毒”的视频，引发网友重视。为此，记者昨日采访了市食物安全参谋委员会委员、复旦大学公共卫生学院养分与食物卫生学教研室主任厉曙光教授，专家以为，关于没有通过科学试验和详细数据剖析的食物安全危险评价，很难容易估测下结论。一般来说，从理论上而言，从正规渠道购买、运用食物级的锡箔纸，应该问题不大。

　　据媒体报道称，许多烧烤店家会在食物上包一层锡箔纸，这是一种用锡和铝制成的金属纸，听说能将烧烤时发生的有害物质完全阻隔。网上撒播的一段视频显现：试验人员仿照烧烤环境，将三种品牌的锡箔纸别离加热，在焚烧进程中，三种锡箔纸都散发出冲鼻气味。加热10分钟后，锡箔纸被剪碎放入蒸馏水中浸泡，工作人员把一种用来检测重金属铅的试验试剂，别离滴入浸泡过锡箔纸的蒸馏水中，十分钟后，试验结果表明，有两个品牌的锡箔纸含铅量超支。喜好烧烤的网友忧虑，由于平常深爱的烧烤不少都是用锡箔纸包上的，并感叹 “这次真的要注意了”。

　　据称，烧烤用的锡箔纸是一种用锡和铝制成的金属纸，又称铝箔纸，一些厂商会注明“铝箔锡纸”。对此，厉曙光教授剖析说，一些铁板烧运用锡箔纸来包食物。从理论上来说，假如运用的是食物级的锡箔纸，应该说相对仍是安全的，也不会有太多问题。作为科学的谨慎的食物安全危险评价，在试验中则需求关于详细运用的锡箔纸和什么食物触摸、会分出多少有害物质、到底有多少损害等，都需求有详细的精确的数据，才干进行科学威望剖析。不然假如没有详细的数据，仅简略估测，很难随意下结论或谈论。在国外，不少餐桌上也常常能看到运用锡箔纸来包食物加热。专家以为，只需作为食物包装材料，一般仍是安全的。

　　但也有专家表明，锡箔纸的原料假如不是朴实的铝或朴实的锡，假如是工业铝或工业锡，里边就含有其他杂质，比方铅、铬等重金属，这些必定对人体有损伤。此外，锡箔纸最好不要重复运用。为此，专家建议，应该从正规途径，购买食物级用的包装材料。

　　据悉，铅中毒是一个铢积寸累的进程，短时间内很难有病兆，一般数月乃至几年才会发病。铅中毒主要是对肾间质进行损害，从而损害肾脏和神经系统，乃至损害生命。

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