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　　据《群众卫生报》报导 最近，长沙市南门口长郡中学邻近小吃一条街，一种名为“新来乍到花甲”的河鲜小吃备受“吃货”们喜爱。不直接在木炭上烧烤，而是在食物上包一层锡纸，老板们说这能将烧烤时发生的有害物质完全阻隔。锡纸烧烤真的是健康的吗？记者就此咨询湖南省疾控中心食物专家。

　　“烧烤致癌物是阻隔了，但是重金属致癌物或许超支了。”5月23日，湖南省疾控中心教授吴传业告知记者，查询显现，6成的锡纸含铅量超支，里边的铝进入人体后会引起中毒。吴传业教授表明，现在市面上卖的锡纸，实为铝箔纸，纸张两头由塑料或特别涂料制成，中心一层便是铝。因为铝中含有许多的铅元素，一旦铝箔纸稳定性不合格或直接与明火触摸，便极有或许导致铅溶出。铅是公认的形成急慢性重金属中毒的首恶。

　　记者在长沙市各大型超市查询中发现，一切锡纸类产品中其外包装上的确写为“铝箔纸”，一起标示可做烧烤、保鲜、包装、清洁用具之用。而在包装后方的注意事项一栏，厂家标明“长时间包装有盐分及酸度高的食物或许变色或呈现蜂孔”、“铝箔直触摸摸明火会消融，请用用具阻隔后运用”。可在长郡中学小吃一条街，记者看到一切河鲜烧烤摊均仅用一个小铁架离隔，炭火火势稍大就极有或许与纸张直触摸摸。

　　吴传业说，虽然现在许多零食的包装如膨化食物、薯片、方便面等，都运用这类包装，但此类食物非酸性物质，相对较为安全。而中餐食物中常常运用的酸辣椒、醋等酸性食材，其酸性物质会导致铝箔纸中铅溶出，形成食物重金属超支。《我国质量报》