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抵挡常见的反营养物质：想要阻隔一切的污染是不现实的，有害物质永久都存在，即使对身体有利的物质中也含有有害成分，安全能做到便是日常饮食中削减污染物，添加有利成分
有毒金属：常见的有毒金属有铅、铝、镉、铜和汞。有毒金属能够经过空气、食物、水、食物包装等进入安全的人体。
防止办法： 不要购买放置时刻很长的生果和蔬菜;用兑了醋的水来清洗果蔬有助去除重金属;尽量少吃包装中含铝的食物;不要在铝箔上烤肉或用铝箔包裹食物;不必铝制的锅或壶;少用含铝的抗酸药物;不吃无来源地的冷冻海鱼。
保护措施：多食含钙、锌和维生素C的食物，它们是重金属的反抗剂。新鲜生果、蔬菜、坚果都是很好的挑选;尽量少摄入酒精，酒精会促进身体对铅的吸收;生活在污染严峻的城市要更多地弥补维生素。
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