只需要点几下手机，就可以等待美食送上门。外卖为我们的生活增添了便利，但随之而来的，关于“外卖是否损害健康的争议”也从未平息。“外卖塑料餐盒有毒”“塑料袋不能装外卖”等说法也层出不穷。

　　有说法称，塑料袋含有着色剂苯并芘、塑化剂等致癌物，用塑料袋装外卖会使这些致癌物迁移到食物中。

　　食品级塑料是可以非间接接触食品的，其中的塑化剂、着色剂含量都符合国家的有关标准，不会大量释放出有害物质。

　　但也有实验证明，高温对塑料中的多环芳烃类致癌物的释放有影响，温度越高，相同时间内的释放量越大。

　　因此，建议我们大家最好还是不要用塑料袋长时间盛装高温食物，比如刚出锅的油条、炸鸡等。

　　有一种说法是，黑色外卖餐盒是用回收的废塑料做的；也有人说黑色餐盒的色素会污染食物。

　　真相：餐盒是否会危害健康，与颜色的关系不大。塑料制品的颜色，取决于在生产的全部过程中添加的色母。

　　色母是一种新型的高分子材料专用着色剂，也可以叫做颜料浓缩物。它的着色力比较强，只需很少的用量就能完成染色。

　　黑母的原料一般是炭黑。目前认为，它对人体的主要危害，是大量吸入炭黑粉末后会造成肺部损伤。而使用炭黑色母染色的塑料餐盒，并不会导致人体中毒。[1]

　　因此，无论黑色餐盒还是白色餐盒，只要是正规生产厂家生产、有标识、符合食品级塑料标准的，就可以完全放心使用。

　　真相：发泡塑料在较高的温度下会释放有毒物质，因此最好避开使用一次性发泡塑料餐具。

　　研究发现，发泡塑料在超过65度的环境下，会渗出双酚A等有毒物质，容易污染食物[2]，因此并不适合作为餐具。

　　在我国，发泡塑料曾被大范围的使用在制作餐盒、方便面碗等。1999年，出于环境保护的考虑，我国开始禁止使用发泡塑料。

　　2013年，国家发改委对《产业体系调整指导目录（2011年本）》有关条目做调整，删除了对一次性发泡塑料餐具的淘汰令。

　　2020年7月，国家发改委发布通知，要求淘汰发泡塑料餐具等塑料产品。[3]

　　真相：一次性纸质餐盒和纸杯的内层滑滑的，不是因为涂上了一层石蜡，而是因为加了一层淋膜纸。

　　淋膜纸是将塑料粒子覆盖在纸表面生产出的一种复合材料。相比于普通的纸张，淋膜纸的材质一般为聚乙烯（PE）。[4]

　　由于食品包装用淋膜纸种类多、用量大,属于与食品非间接接触材料，所以国标规定：食品包装用淋膜纸和纸板按用途不同分为I型、II型、III型。I型为包汉堡、糕点等的低定量淋膜纸；II型为用来加工盛装干果类纸袋的淋膜纸；III型为用来加工纸杯、纸碗、纸餐盒等的高定量淋膜纸和纸板。[4]

　　其中高定量淋膜纸是无毒、无味、无臭的，熔点约为130℃，它拥有非常良好的耐热性和耐寒性。

　　所以，只要符合国标的一次性纸质餐盒、纸杯是耐高温的。而且，市场监督管理部门也会定期对销售的食品接触用纸制品产品质量做监督抽查[5],在安全性能方面是比较靠谱的，所以你们可以放心使用。

　　塑料能够准确的通过回收要求分为7种，分别是PET、HDPE、PVC、LDPE、PP、PS和PC。

　　其中，日常生活用的塑料餐具应当使用PP，即聚丙烯材质。PP的耐热性较强，可达到130摄氏度左右；且PP材质的塑料柔性较好，在制作的步骤中不需要添加过多的塑化剂。PP也是唯一可以直接用于微波炉加热食物的塑料。

　　在塑料餐盒的底部，能够找到一个三角形、内有数字的标志（见图）。这套标志是由美国塑料工业协会制定的，目的是用于塑料垃圾的回收分类，也能够在一定程度上帮助我们分辨塑料的种类。

　　常用于制作饮料瓶、矿泉水瓶。耐热温度为70℃，超过70℃后容易变形，并可能溶出对身体有害的物质。因此不要用塑料饮料瓶装开水，也不要反复使用。

　　常用于盛装清洁用品、沐浴用品等。耐热可达110℃。可以重复使用，但是一定要清理洗涤干净，避免细菌的滋生。

　　常用于制造建材、塑料膜等。价格较便宜。耐热温度80℃左右，高温时可能会产生有毒物质，所以不适合用于盛装食物。

　　生活中使用十分普遍的PE材质，比如用于制作塑料袋、保鲜膜等。可以非间接接触食物，但高温时易产生有毒物质，因此PE材质不能放进微波炉！

　　常用于制造微波食物容器。耐高温可达130℃，是唯一可以放入微波炉的塑料。

　　常用于制造建材、文具等，也是泡面盒、发泡餐盒的原材料。PS材质在高温、强酸或强碱条件下容易分解出有毒物质，使用PS餐盒盛装食物时要注意，单次使用，且不能放进微波炉。

　　包括PC、PA等。PC（聚碳酸酯）常用于电子电器、医疗器材等；PA（聚酰胺）俗称尼龙，常见用途是以塑代钢、铜等金属，也可用在所有针织品。

　　日常使用符合国家标准的食品级塑料餐盒来装外卖，正常情况下不会对人体健康造成损害，也没那么容易导致中毒。

　　但还是建议我们大家，平时在使用外卖塑料餐盒时，最好还是不要盛装太烫或者过于油腻的食物，也不要重复多次使用。

　　最后还想给大家提个醒，外卖大多具有高油、高盐、高热量的特点，总是吃外卖可能会增加肥胖、高血脂、高血压等疾病的患病风险。

　　为了身体健康，咱们还是应当践行合理膳食，参考《中国居民膳食指南（2016）》的建议，做到食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐，控糖限酒。

　　[2] 方红, 发泡塑料餐具安全性能检测分析与评价方法的建立及应用. 广东省,深圳出入境检验检疫局工业品检测技术中心,2017-11-07.

　　· 张勇.一次性餐饮具化学物质总迁移规律的研究及风险评估[D].陕西:西安理工大学,2016.

　　· 陈沙,喻俊磊,朱作为, 等.食品接触材料塑料中16种多环芳烃的迁移规律[J].食品与发酵工业,2020,46(16):105-109.