烤肉下面垫的白色的纸叫硅油纸，是由木浆双面涂以硅树脂制成的，具有不粘、防水、防油、耐热等特点，可承受230°C的高温，适合烘烤、烧烤、蒸速冻食材。烤肉纸的作用是避免食材与明火非间接接触导致烤焦，并且卫生美观，铺一层烤肉纸，在烤肉结束后清理烤盘也更加方便。
烤肉下面垫的白色的纸叫硅油纸，是由木浆双面涂以硅树脂制成的，具有不粘、防水、防油、耐热等特点，可承受230°C的高温，适合烘烤、烧烤、蒸速冻食材。烤肉纸的作用是避免食材与明火非间接接触导致烤焦，并且卫生美观，铺一层烤肉纸，在烤肉结束后清理烤盘也更加方便。
烤肉下面垫的白色的纸叫硅油纸，是由木浆双面涂以硅树脂制成的，具有不粘、防水、防油、耐热等特点，可承受230°C的高温，适合烘烤、烧烤、蒸速冻食材。烤肉纸的作用是避免食材与明火非间接接触导致烤焦，并且卫生美观，铺一层烤肉纸，在烤肉结束后清理烤盘也更加方便。
烤肉下面垫的白色的纸叫硅油纸，是由木浆双面涂以硅树脂制成的，具有不粘、防水、防油、谓耐热等特点，可承受230°C的高温，适合烘烤、烧烤、蒸速冻食材。烤肉纸的作用是避免食材与明火非间接接触导致烤焦，并且卫生美观，铺一层烤肉纸，在烤肉结束后清理烤盘也更加方便。
硅油纸是一种常用的包装纸，具有三层构造，第一层底纸，第二层是淋膜，第三层是硅油。由于硅油纸具有耐高温、防潮、防油的特性，必特布丝个所京适因此通常用于饮食业包装。硅油纸的分类的比较多。
硅油纸与锡纸不同，硅油纸是经过硅化处来自理并且能耐高温，烤食物时垫在烤盘上，能防止食物粘连。锡纸导热乎沉盟高效果和密封性比较好，使用的过程中需要将食物包裹住，这样做才能够让食材锁住水分，呈现鲜嫩口感。平常烤肉时也是用锡纸来承接油脂，方便清理烤盘。
2、按克重分，硅油纸可分为35g硅油纸、65g来自硅油纸、80g硅油纸、90g步硅油纸等。
3、按单双面分，来自硅油纸可分为双硅单封硅油纸、双硅硅油纸、单硅硅油纸等。
烤肉下面垫的白色的纸叫硅油纸，是由木浆双面涂以硅树脂制成的，具有不粘、防水、防油、耐热等特点，可承受230°C的高温，适合烘烤、烧烤、蒸速冻食材。烤肉纸的作用是避免食材与明火非间接接触导致烤焦，并且卫生美观，铺一层烤肉纸，在烤肉结束后清理烤盘也更加方便。
烤肉下面垫的白色的纸叫硅油纸，是由木浆双面涂以硅树脂制成的，具有不粘、防水、防油、耐热等特点，可承受230°C的高温，适合烘烤、烧烤、蒸速冻食材。烤肉纸的作用是避免食材与明火非间接接触导致烤焦，并且卫生美观，铺一层烤肉纸，在烤肉结束后清理烤盘也更加方便。
饭店里烤肉的时候烤盘上放的那种纸是锡箔纸，在便利店与商场及网上都能买到。
锡箔纸它的主要成分是锡、铝，是锡铝的合金；锡箔纸的隔热性很好，因此烧烤时也可用到锡箔纸。用它来包裹于食物外层，熟得很快而且香味浓郁，不易变冷。
锡纸有保持温度、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。
另外，有些肉菜在烹饪时，有可能会出现油烟或烧焦，锡纸也能处理问题，避免有害于人体健康的物质的产生。
在有开放式厨房的饭店，我们常常能够正常的看到他们将锡纸的作用发挥到极致，其实我们在家也应尝试。比如，最常用的烤面包的时候就可以用，防止面包烤焦，又比如在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。
一种是锡纸/铝纸，就是烟盒子里面闪闪的那层，两面都是亮的，只是一面稍暗些，可以在烤箱里面铺底用，可在超市里面买到。
二种是烤纸，也叫油纸，两面全都白色的，很有韧性不透油，铺在烧盘上，可边烤边吃。
烤箱用的白色纸叫油纸，是垫在烤盘底的未经漂白的的油纸。可拿来烤糕点并且有不沾粘的功能，平常吃的瑞士卷和饼干都是需要这种油纸垫在烤盘里烘烤的。
普通的防油纸，这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。
食品级硅油纸，通过特殊工艺在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。
在国家质检总局《食品用纸包装、容器等制品生产许可细则》中，“食品用纸包装中”包括：非热封性茶叶滤纸、热封性茶叶滤纸、鸡皮纸、食品羊皮纸、半透明纸、玻璃纸、食品包装纸（包括涂蜡纸、淋膜纸等）、食品包装纸板（包括淋膜纸板、白纸板）。
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
烧烤架上搁锡纸，造成铅污染。湖北省食品安全专家、高级工程师雷祖荣介绍，用于食品包装的锡纸，对使用的材质有严格要求。
现在市面上卖的锡纸，很多都是铝箔纸，纸张两边由塑料或特殊涂料制作而成，中间一层就是铝。如果仅仅是作为包装食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那对人体的危害就是直接的。
因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙。
锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。
利用锡纸烧烤优势，再结合自己独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，实际做到了营养健康、绿色美味！
避免菜蔬肉类粘连烤盘，防止局部焦糊产生有害于人体健康的物质，从而免去不停更换烤盘之苦、不断清洗烤盘之烦，一餐只需换几张纸即可，清洁卫生方便。避免了油星四溅，防止烫伤。保持食物肥嫩多汁，口味鲜美。
烤盘无须抹油，清洁卫生，无须清洗。食物完整美观，不粘连烤盘，不会烤焦，便于成批处理。可视情况而定多次使用，操作简单。
烧烤纸还有一些其他用途，包裹鱼、肉、鸡翅、牛排等进行烧烤，可保持肉质鲜嫩，防止油污四溅。做烤盘垫烤面包、饼干之类，或蒸食物时用作垫纸，无须抹油，防粘、防油、食物完整美观。微波炉里加热食物，安全、方便。包裹鲜鱼鲜肉蔬菜等，节约冰箱空间，保鲜，方便拿取。
烤肉纸具有不粘，防水，防油，以及高耐热（230℃）等特性，很适合烘烤、烧烤、蒸、速冻食材。无明火，无油烟 ，不会烤糊产生致病物质，更卫生、 环保、健康。
纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又能保持食物内部的营养成分。
传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害于人体健康的物质。而纸上烤肉不用明火，两重加热，用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水分。
【烤肉】吃烤肉的时候，看见下面垫了一张纸，是为避免锅糊，请问那是什么纸？
我是从来不用的，至于你说不用它真的会粘锅影响口感，我一般都是烤一盘东西让她重新换个干净锅，我想再好的纸也不如没用过的锅吧？
你不知道就只好白花钱大量的食用荧光剂了，等哪天你晚上变成夜光的了我就知道今天是谁在提问了
就叫烤肉纸~说的是那种韩式烤肉扑在烤盘上的白的纸吧？？白的就是烤肉纸，亮亮的那种金属质地的是锡纸，淘宝网超市都有的
硅油纸。它是一种常用的食品用纸，具有三层构造，第一层底纸，第二层是淋膜，第三层是硅油。由于硅油纸具有耐高温、防潮、防油的特性，所以适宜烘烤。还有一种是硫酸纸，具有纸质纯净、不变形、耐高温、抗老化，对油脂和水的渗透抵抗力强，不透气，且湿强度大等特点，硫酸纸质地坚实、密致而稍微透明，能防水、防潮、防油、杀菌、消毒。
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