记者郭若梅 发自北京 炒锅、一次性纸杯有哪些食品安全风险隐患？11月24日，国家卫生健康委食品司副司长田建新在国家卫健委新闻发布会上介绍，炒锅的有害金属元素、一次性纸杯上印刷油墨中的重金属可能迁移到食品中，为此，国家卫健委新修订有关标准，管控影响人体健康的金属迁移限量等。
田建新介绍，食品安全国家标准由国家卫生健康委牵头制定，截至目前，共发布了1563项食品安全国家标准，其中涉及安全指标有2.3万余项，这些指标涵盖了我国居民消费的所有30大类340个小类食品。
他举例称，为避免日常使用的炒锅、铁铲等金属制作的产品的有害于人体健康的物质迁移到食品中，新修订的食品接触用金属材料及制品标准将原标准管控的杂质和合金元素，由原来的5类增加到13类，新增了不锈钢制品的锰和镍类等迁移限量，调低了原来对铅、砷的迁移限量标准，标准更加严格。
再比如，常见的一次性纸杯或者食品包装袋上面可能有一些印刷字体，其使用到印刷油墨可能包含重金属，2023年国家卫健委新发布食品接触材料及制品用油墨标准，用来管控重金属限量。田建新表示，这使我国成为继瑞士和德国后，国际上第三个用标准来管控食品接触材料用油墨的国家。
田建新还介绍了新修订的婴幼儿配方食品生产规范、特殊医学用途配方食品和乳制品良好生产规范。这些规范涉及食品等生产的全部过程中的每个方面，比如原料的使用、杀菌效果的评估、微生物控制；规范强化对可能致敏物质的管控要求，推动公司制作时采取更加系统、严格的管控措施。
